Conchiglioni ricotta épinard

Préparer la sauce tomate dans un premier temps: - 2 boîtes de tomates pelées #mutti- 1 gousse d’ail- 1/2 oignon- basilic- huile d’olive- 1 cas de sucre- sel/poivre. Éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive quelques minutes. Verser les tomates pelées et ajouter la cuillère de sucre afin d’enlever l’acidité. Laisser cuire environ 20min à feu doux en mélangeant de temps en temps. A la fin ajouter un peu de basilic et assaisonner selon vos goûts. Déposer dans un plat à gratin les 3/4 de la sauce tomate. Et réserver.

Préparer la farce :- 350g ricotta- 150g épinards frais- 50g parmesan- 1 œuf- Ail en poudre- Sel/poivre. Laver vos épinards et équeuter. Faire revenir dans une poêle quelques minutes avec un filet d’huile d’olive et un peu d’ail. Une fois cuit, mixer les épinards avec la ricotta ainsi que l’œuf et le parmesan dans un mixeur et assaisonner.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante 3-4min de moins que le temps prévu sur l’emballage. Il ne vous reste plus qu’à remplir vos conchiglioni avec la farce à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère et les placer dans votre plat. Couvrir avec le reste de sauce tomate. Parsemer de parmesan et de fromage râpé ou mozzarelle si vous souhaitez. Faire gratiner 15 min au four à 200°c.