Sauté de volaille au riesling
Une recette facile et rapide
Temps total : 35 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
600 grammes de filets de dinde
1 filet d'huile d'olive
1 piece d'oignon
300 grammes de champignons bruns
1 verre de riesling
1 louche de bouillon de légumes
Sel, poivre
1 c.à.c de piment d’espelette
1/2 botte d'estragon ( frais )
3 c.à s. de crème fraîche
Étape 1/2
600 grammes de filets de dinde - 1 filet d'huile d'olive - 1 piece d'oignon - 300 grammes de champignons bruns - 1 verre de riesling - 1 louche de bouillon de légumes
Émincez le filet de dinde en lanières. Faire revenir la viande dans un filet d'huile d'olive. Laissez dorer. Ajoutez l'oignon émincé, faire blondir, ajoutez les champignons, les laisser suer pour évaporation de toute l'eau Versez le riesling, faire réduire, ajoutez la louche du bouillon.
Étape 2/2
Sel, poivre - 1 c.à.c de piment d’espelette - 1/2 botte d'estragon ( frais ) - 3 c.à s. de crème fraîche
Faire réduire à nouveau. Assaisonnez sel, poivre, piment d'Espelette, estragon. Allongez avec trois cuillères à soupe de crème fraîche. Faire mijoter dix minutes sur feux très doux.
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