Risotto de sarrasin aux asperges
C’est prêt !
Temps total : 20 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
125 grammes de sarrasin
2 c. à c. de sel
8 asperges vertes
1 poignée de petits pois
2 poignées d'épinard ( frais )
100 ml de lait de coco
1 c. à c. de poivre
2 gousses d'ail
1 c. à c. d'herbes
Étape 1/3
Coupez la base des asperges en tronçon en gardant les têtes.
Étape 2/3
Faites griller les tronçons dans une poêle pendant 2 min puis ajoutez les têtes d’asperges. Assaisonnez avec de l’ail, sel, poivre et des herbes. Retirez les têtes et ajoutez les épinards avec un peu de lait de coco dans la poêle.
Étape 3/3
Mixez la préparation au robot et versez la sur le sarrasin (préalablement cuit).
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