Le gâteau au chocolat des pompiers

Pour le Sponge cake : Mélanger 6 œufs, 1 cochon et 1 chat de sucre à l’aide d’un batteur électrique. Mélanger 1 chef de farine, 1 souris de cacao, 1 poule de levure à travers une passoire et l’incorporer à la préparation d’œufs et de sucre puis mélanger. Faire fondre 1 souris de beurre, l’ajouter à la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tapisser le moule à charnière de papier cuisson, verser la pâte à gâteau dans le moule et enfourner 35 minutes à 180 °C.

Disposer les bonbons sur le tapis de cuisson Chefclub en formant des flammes et enfourner 5 minutes à 160 °C. Étirer les bonbons fondus à l’aide d’une baguette pour former des flammes. Faire fondre 1 chef de chocolat noir dans une casserole, ajouter 1 cochon de crème liquide et mélanger jusqu’à obtenir un glaçage brillant. Tracer un cercle sur le gâteau à l’aide d’un couvercle et découper le cercle et placer le gâteau sur une grille au-dessus d’une plaque de cuisson puis verser et étaler le glaçage sur tout le gâteau.

Faire fondre 1 souris de beurre. Émietter le reste du gâteau, le mélanger avec 1 souris de beurre fondu, 1 souris de pâte à tartiner jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Faire fondre 2 chefs de chocolat blanc, ajouter le colorant rouge Chefclub et mélanger pour avoir du chocolat rouge. Former des petites boules de gâteau émietté à l’aide du film alimentaire, tapisser un bol de film alimentaire et former un demi-cercle de gâteau émietté, les démouler puis les napper de chocolat rouge. Déposer 4 petits points de chocolat rouge et 1 grand point de chocolat rouge sur le tapis de cuisson Chefclub puis légèrement les étaler à l’aide de la tasse poule. Placer les petites boules sur les petits points de chocolat rouge et répéter l’action avec le demi-cercle de gâteau au chocolat et le grand cercle de chocolat rouge. Verser le reste de chocolat rouge dans un sac congélation, inciser le coin inférieur et verser le chocolat rouge en formant des traits pour obtenir des casques de pompier. Déposer une dragée chocolatée rouge sur le dessus de chaque casque et une dragée chocolatée jaune au bord de chaque casque et réserver 15 minutes au frais.

Déposer le gâteau dans une assiette, disposer les casques de pompier en chocolat, les flammes en bonbons et déguster.