Papillon feuilleté à la figue

Mélanger 1 œuf et 1 souris de sucre, puis ajouter 1 souris de beurre mou, 1 cochon de poudre d'amande et 1 poule de farine. Réserver. Étaler la pâte feuilletée. Découper avec un premier bol la forme du haut du papillon et le bas avec un bol plus petit. Répéter l’opération avec la deuxième pâte feuilletée.

Piquer la première pâte et pocher la crème d’amande par-dessus. Badigeonner les bords d’eau à l’aide d’un pinceau, recouvrir avec la seconde pâte puis souder les bords à l’aide d’une fourchette. Pocher le reste de crème sur chaque aile, couper les figues en 2 et les déposer par-dessus.

Couper le reste de la pâte feuilletée en lanières, les enrouler autour d’une cuillère en bois recouverte de papier cuisson et la placer au congélateur pendant 10 minutes. Démouler, farcir le tube de figues découpées et le déposer au centre du papillon. Former les antennes avec les chutes de pâte, puis badigeonner le tout avec un jaune d’œuf. Enfourner 20 minutes à 180 °C et déguster !