La crêpe poulette

Cuire les pommes de terre. Découper les poivrons en lamelles, garder 5 lamelles pour la décoration : 3 jaunes et 2 rouges puis mettre de côté Enfourner les lamelles 30 minutes à 190 °C.

Placer les pommes de terre dans un saladier d’eau froide et retirer la peau avec les doigts puis les râper. Placer 1 chef de pommes de terre râpée entre deux feuilles de papier cuisson et étaler au rouleau à pâtisserie pour obtenir 3 crêpes. Arrondir les bords de la crêpe en plaçant un plat rond par-dessus le papier cuisson et en tassant les contours. Enfourner les crêpes de pommes de terre 15 minutes à 190 °C.

Inciser un quart des crêpes au couteau puis placer 2 poules de fromage frais, 1 poussin de ciboulette sur un quart, des lamelles de poivrons verts, rouges et jaunes sur les autres quarts. Replier pour obtenir un triangle et recommencer avec le reste de crêpes.

Décorer en coupant les pattes des poules dans le poivron jaune, la crête dans le poivron rouge et les placer sur les crêpes. Utiliser 2 cercles d’olives et du fromage frais pour les yeux. Servir et déguster !