La pizza mouton

Recouvrir 1 pâte à pizza de 10 cl de sauce tomate puis disposer des feuilles de basilic par-dessus. Parsemer la pizza de mozzarella râpée puis ajouter les tranches de jambon coupées en lamelles. Placer des tranches de champignons de Paris, les olives noires coupées en 2, les tomates cerises coupées en 2 puis des lamelles de poivron. Rouler la pâte à pizza sur elle-même dans la largeur. Placer le rouleau 2 heures au congélateur. À la sortie du congélateur, couper le rouleau en tranches. Verser 10 cl de sauce tomate au cœur de la pâte à pizza ronde puis déposer 100 g d’allumettes de jambon et de la mozzarella râpée dessus. Rouler la pâte en boule autour de la garniture.

Couper la pâte en pizza restante en 2 dans la longueur. Prendre 1 des 2 parties et placer 1 cuillère à soupe de sauce tomate, 1 d’allumettes de jambon et 1 de mozzarella râpée au centre de chaque moitié de cette pâte. Rabattre les parties gauche et droite de la pâte au-dessus de ces garnitures en les faisant se rejoindre au centre de la pâte. À l’aide du ramequin, couper en chausson les parties garnies de cette pâte.

Tailler 2 pattes de mouton dans la moitié de pâte restante. Disposer les rouleaux sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson en un grand ovale pour former le corps du mouton. Poser la boule de pizza à côté pour faire la tête et ajouter les 2 chaussons en guise d’oreilles. Déposer 3 rouleaux supplémentaire au sommet de la tête, ajouter les pattes.

Dessiner l’extrémité des pattes avec du ketchup, badigeonner la totalité du mouton d’huile d’olive puis enfourner 25 minutes à 210 °C. À la sortie du four, placer 2 tranches de bûches de chèvre sur la tête du mouton pour faire les yeux. Utiliser des demi-olives noires pour compléter les yeux et former la truffe puis déguster.