Gratin de Noël au topinambour
Team
Chefclub Kids
Temps total : 1 heure 20 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 8 personnes
37,5 cl de lait
37,5 cl de crème liquide
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 c. à c. de muscade
1 gousse d'ail
1 kg de pommes de terre
1 kg de topinambour
200 grammes de fromage râpé
60 grammes de beurre
Feuilles d’épinard
3 pieces de tomates cerises
Ustensiles
Emporte-pièce bonhomme
Étape 1/2
37,5 cl de lait - 37,5 cl de crème liquide - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre - 1 c. à c. de muscade - 1 gousse d'ail - 1 kg de pommes de terre - 1 kg de topinambour
Mélanger 1 chef et 1 cochon de lait, 1 chef et 1 cochon de crème liquide, le sel, le poivre et 1 poussin de muscade. Frotter la gousse d’ail en deux sur le fond du plat. Éplucher les pommes de terre et les topinambours et les couper en fines tranches. Les presser entre des feuilles de papier absorbant ou dans un torchon propre pour les débarrasser de leur eau. Couper des bonhommes dans les lamelles de pommes de terre à l’aide de l’emporte-pièce.
Étape 2/2
200 grammes de fromage râpé - 60 grammes de beurre - Feuilles d’épinard - 3 pieces de tomates cerises
Parsemer 1 chef de fromage râpé dans le fond puis disposer les pommes de terre et les topinambours dans le plat par couches successives. Verser le mélange de crème par-dessus. Recouvrir avec 1 chef de fromage râpé, puis déposer les personnages pour réaliser une couronne de Noël. Disposer 1 chat de beurre en morceaux par-dessus. Enfourner 1 h à 180 °C. Déposer des feuilles d'épinard et des tomates cerise pour faire le gui et déguster !
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