Le boeuf bourguignon renne

Name: Le boeuf bourguignon renne
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. à s. d'huile d'olive; 75 grammes de beurre; 1,5 kg de paleron de bœuf; 1 piece d'oignon; 2 pieces de carottes; 40 grammes de farine; 75 cl de vin rouge; 2 feuilles de laurier; 2 bouquet de thym; 1 c. à c. de sel; 1 pincée de poivre; 2 c. à c. d'huile; 140 grammes de lardons; 80 grammes de champignons; 125 grammes de pommes de terre; 1 piece de tomate cerise; 1 piece d'olive noire; 1 tranche d'emmental

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Team

Chefclub Kids

Temps total : 3 heures 30 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 3 heures

Ingrédients pour 4 personnes

1 c. à s. d'huile d'olive

75 grammes de beurre

1,5 kg de paleron de bœuf

1 piece d'oignon

2 pieces de carottes

40 grammes de farine

75 cl de vin rouge

2 feuilles de laurier

2 bouquet de thym

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre

2 c. à c. d'huile

140 grammes de lardons

80 grammes de champignons

125 grammes de pommes de terre

1 piece de tomate cerise

1 piece d'olive noire

1 tranche d'emmental

Étape 1/3

1 c. à s. d'huile d'olive - 75 grammes de beurre - 1,5 kg de paleron de bœuf - 1 piece d'oignon - 2 pieces de carottes - 40 grammes de farine - 75 cl de vin rouge - 2 feuilles de laurier - 2 bouquet de thym - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre

Faire chauffer 1 poule d’huile et 1 chat de beurre dans un fait-tout et faire dorer le paleron de chaque côté. Réserver la viande. Faire chauffer 2 poules de beurre, puis y ajouter un oignon émincé et 1 chef de carottes coupées en rondelles. Ajouter le paleron de viande, saupoudrer d’1 souris de farine, puis arroser avec 3 chefs de vin rouge. Ajouter quelques feuilles de laurier, 2 bouquets de thym, 1 poussin de sel et 1 pincée de poivre. Laisser mijoter.

Étape 2/3

2 c. à c. d'huile - 140 grammes de lardons - 80 grammes de champignons

Faire chauffer 1 poussin d’huile et faire griller 1 chef de lardons. Les débarrasser, ajouter 1 poussin d’huile dans la poêle et faire cuire 1 chef de champignons. Ajouter les lardons et les champignons dans le bœuf bourguignon et laisser mijoter à nouveau.

Étape 3/3

125 grammes de pommes de terre - 1 piece de tomate cerise - 1 piece d'olive noire - 1 tranche d'emmental

Écraser 1 chef de pommes de terre, former le museau du renne avec la purée, une tomate cerise et une olive noire. Former les yeux avec 1 tranche de fromage et 1 olive noire. Déposer 2 morceaux de pommes de terre et 2 tranches de carottes pour les oreilles et les bois, puis déguster !

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