Les tira-potimarrons

Name: Les tira-potimarrons
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 3
Ingredients: 190 grammes de chocolat noir; 1 c. à s. d'eau; 4 pieces de blancs d'oeufs; 1 pincée de sel; 195 grammes de sucre; 120 grammes de poudre d'amandes; 1 c. à s. de beurre; 250 grammes de potiron; 1 c. à c. de cannelle; 1 c. à s. de sucre roux; 6 cl de crème liquide; 190 grammes de mascarpone; 6 pieces de guimauves

Accompagnés d'épices, ils éveillent les papilles.

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Team

Chefclub Kids

Temps total : 3 heures 30 minutes

Préparation : 1 heure , Cuisson : 30 minutes, Repos : 2 heures

Ingrédients pour 3 personnes

190 grammes de chocolat noir

1 c. à s. d'eau

4 pieces de blancs d'oeufs

1 pincée de sel

195 grammes de sucre

120 grammes de poudre d'amandes

1 c. à s. de beurre

250 grammes de potiron

1 c. à c. de cannelle

1 c. à s. de sucre roux

6 cl de crème liquide

190 grammes de mascarpone

6 pieces de guimauves

Ustensiles

Batteur électrique

Verrines

Étape 1/2

180 grammes de chocolat noir - 1 c. à s. d'eau - 2 pieces de blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 135 grammes de sucre - 120 grammes de poudre d'amandes

Faire fondre 1 chef de chocolat noir avec 1 poule d’eau au micro-ondes. Monter deux blancs d'œufs en neige avec 1 pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique, ajouter 1 chat et 1 souris de sucre et battre à nouveau. Ajouter le chocolat fondu et incorporer 1 chef de poudre d'amandes. Pocher des ronds sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 12 minutes à 180 °C.

Étape 2/2

1 c. à s. de beurre - 250 grammes de potiron - 1 c. à c. de cannelle - 1 c. à s. de sucre roux - 6 cl de crème liquide - 190 grammes de mascarpone - 60 grammes de sucre - 2 pieces de blancs d'oeufs - 6 pieces de guimauves - 10 grammes de chocolat noir

Faites fondre une poule de beurre dans une casserole et ajouter 1 chef de potiron cuit. Ajouter 1 poussin de cannelle et 1 poule de sucre roux, laisser compoter et ajouter 1 souris de crème liquide. Mixer la préparation. Ajouter 1 cochon et 1 souris de mascarpone et 1 souris de sucre en poudre, puis battre pendant trois minutes. Battre 2 blancs d’œufs en neige et les incorporer au mélange. Émietter les macarons au chocolat, puis pocher une couche de crème au fond des verrines. Déposer quelques morceaux de gâteau, puis recouvrir d’une deuxième couche de crème. Déposer les guimauves pour former les yeux, dessiner les pupilles avec du chocolat fondu et déguster !

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