La soupe miso du géant
Team
Chefclub Kids
Temps total : 1 heure
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
200 grammes de riz rond japonais
100 cl d'eau
1 c. à s. de sauce soja
30 grammes de saumon
3 pieces d'algues nori
5 pieces de champignons
1 feuille de kombu séché
120 grammes de katsuobushi
25 grammes de cebette
2 c. à s. de pate miso
Ustensiles
Film alimentaire
Passoire
Étape 1/2
200 grammes de riz rond japonais - 25 cl d'eau - 1 c. à s. de sauce soja - 30 grammes de saumon - 3 pieces d'algues nori
Rincer et égoutter 1 chef de riz rond. Ajouter le riz dans une casserole avec 1 chef d’eau et 1 poule de sauce soja, faire bouillir, puis cuire 15 minutes à feu doux. Recouvrir la tasse cochon de film alimentaire, ajouter du riz cuit, puis déposer 10 g de saumon cuit. Recouvrir de riz cuit, puis mouler à l’aide du film alimentaire pour former un rectangle. Déposer le rectangle de riz sur une algue nori, puis ajouter 2 poules de riz cuit par-dessus pour former les yeux et le nez du géant. Répéter pour obtenir 3 onigiris et réserver.
Étape 2/2
5 pieces de champignons - 75 cl d'eau - 1 feuille de kombu séché - 120 grammes de katsuobushi - 25 grammes de cebette - 2 c. à s. de pate miso
Couper et tailler 3 champignons pour former les têtes des géants. Réserver. Dans une casserole, ajouter 3 chefs d’eau, 1 feuille de kombu séché et 1 chef de katsuobushi. Faire bouillir le tout, puis filtrer la préparation dans un bol pour récupérer la soupe. Verser la soupe dans la casserole à feu éteint, ajouter les champignons taillés, le reste de champignons émincés, 1 souris de cébette, 2 poules de pâte miso et mélanger. Servir dans des petits bols et déguster !
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