Gratin purée saucisse

Couper les légumes en dés et faire cuire 2 chefs de courgettes, 2 chefs de carottes et 4 chefs de pommes de terre séparément dans de l’eau salée. Égoutter les légumes. Ajouter 1 chef de pommes de terre aux carottes et 1 chef aux courgettes. Écraser les 3 parties en purées avec 1 souris de beurre dans chaque. Saler et poivrer.

Étaler 1 couche de purée de pommes de terre au fond du plat puis la recouvrir avec la purée à la courgette. Remplir 2 cochons de purée de carottes et les démouler sur le plat. Faire de même avec 1 chef de purée de pommes de terre. Recommencer avec 1 souris de purée de carottes et 1 souris de purée de pommes de terre.

Couper les saucisses en 2. Découper des petites rondelles aux extrémités des saucisses sans les détacher et planter 2 demi-piques à brochettes dans chaque trou ainsi formés dans la longueur des saucisses. Planter les saucisses dans les différentes parties de la purée. Placer les rondelles de carotte sur la purée et les grains de maïs autour pour former des fleurs. Enfourner 10 minutes à 180 °C.

À la sortie du four, retirer les piques à brochette, dessiner des visages sur les saucisses avec des bouts d’olive noire et d’emmental puis déguster.