Les biscuits chocolatés d’Elvis
Team
Chefclub Kids
Temps total : 2 heures 10 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
185 grammes de beurre mou
1 c. à c. d'extrait de vanille
75 grammes de sucre
1 piece d'œuf
300 grammes de farine
1 pincée de sel
135 grammes de chocolat noir
8 cl de crème
10 grammes de beurre
Ustensiles
Film alimentaire
Tampon emporte-pièce
Étape 1/5
185 grammes de beurre mou - 1 c. à c. d'extrait de vanille - 75 grammes de sucre - 1 piece d'œuf - 300 grammes de farine - 1 pincée de sel
Mélanger 185 g de beurre mou (1 cochon et 1 chat), 1 c. à c. d’extrait de vanille (1 poussin) et 75 g de sucre (1 chat). Ajouter 1 œuf battu et mélanger à nouveau. Ajouter 300 g de farine (2 chefs), 1 pincée de sel, puis pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Recouvrir de film alimentaire et réserver au congélateur 1h.
Étape 2/5
Couper la pâte en 2 et l’étaler en formant un rectangle. Former les têtes d’Elvis à l’aide de l’emporte-pièce tampon, déposer les biscuits sur une plaque de cuisson, puis enfourner 15 minutes à 170 °C.
Étape 3/5
135 grammes de chocolat noir - 8 cl de crème - 10 grammes de beurre
Mélanger 135 g de chocolat noir fondu (1 cochon et 1 souris) et 8 cl de crème chauffée (1 chat). Ajouter 10 g de beurre mou (1 poule), mélanger, puis verser la préparation dans une poche à douille. Réserver au frais 30 minutes.
Étape 4/5
Retourner la moitié des biscuits, pocher la ganache au chocolat au centre, puis refermer avec un deuxième biscuit. Déguster !
Étape 5/5
Si vous voulez refaire cette recette, retrouvez l’emporte-pièce ELVIS dans le magazine Chef Club Kids n°3, actuellement en vente au rayon presse et sur panini.fr.
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