La tarte aux fruits du dragon

Name: La tarte aux fruits du dragon
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 180 grammes de chocolat blanc; 30 cl de crème liquide; 110 grammes de beurre; 80 grammes de sucre glace; 1 c. à c. d'eau; 245 grammes de farine; 500 grammes de fraises; 230 grammes de sucre; 1 piece de citron; 4 pieces de kiwis; 1 piece de banane; 1 piece de pomme verte; 1 piece de pomme rouge

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Team

Chefclub Kids

Temps total : 1 heure 10 minutes

Préparation : 40 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

180 grammes de chocolat blanc

30 cl de crème liquide

110 grammes de beurre

80 grammes de sucre glace

1 c. à c. d'eau

245 grammes de farine

500 grammes de fraises

230 grammes de sucre

1 piece de citron

4 pieces de kiwis

1 piece de banane

1 piece de pomme verte

1 piece de pomme rouge

Ustensiles

Film alimentaire

Plat à tarte

Pois secs

Étape 1/3

180 grammes de chocolat blanc - 30 cl de crème liquide

Mélanger 1 chef de chocolat blanc fondu et 1 chat de crème chaude. Ajouter 1 cochon et 1 chat de crème liquide. Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et réserver au frais 2 h.

Étape 2/3

110 grammes de beurre - 80 grammes de sucre glace - 1 c. à c. d'eau - 245 grammes de farine

Mélanger 1 cochon de beurre mou avec 1 cochon de sucre glace. Ajouter un œuf, 1 poussin d’eau, 1 chef et 1 cochon de farine, puis pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Recouvrir de film alimentaire et réserver au frais 30 min. Étaler la pâte avec 2 poules de farine et la placer dans le moule à tarte. Réserver au frais 30 min. Piquer le fond à la fourchette, étaler des pois secs au fond et enfourner 30 min à 180 °C. Laisser refroidir.

Étape 3/3

500 grammes de fraises - 230 grammes de sucre - 1 piece de citron - 4 pieces de kiwis - 1 piece de banane - 1 piece de pomme verte - 1 piece de pomme rouge

Faire chauffer 2 chefs de fraises, 1 chef de sucre et 1 souris de jus de citron dans une casserole pendant 30 minutes. Mixer la confiture et laisser tiédir. Étaler la confiture sur le fond de la tarte, puis pocher la ganache au centre. Disposer les rondelles de kiwi, les morceaux de fraises et de pomme pour former le dragon. Déposer la tête du dragon en pomme verte et déguster !

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