Le croque de madame Lola

Former un grand cercle et deux petits cercles dans les tranches de pain de mie à l’aide de verres. Découper un petit rond à l’intérieur de chaque cercle pour obtenir 3 ronds et 3 anneaux. Faire dorer tous les éléments sur une plancha chaude ou dans une poêle avec 10 g de beurre. Une fois qu’ils sont bien dorés, retirer les pains de la plancha, former un creux dans le grand cercle et placer le jaune d’œuf dedans.

Découper le jambon et le fromage de la même taille que les cercles et superposer une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque cercle.

Faire une ouverture dans chaque petit anneau pour former les oreilles de Lola et les placer au-dessus du grand anneau sur la plancha. Verser le blanc d’œuf dans chaque anneau, laisser cuire quelques minutes. Déposer les croques sur la plancha pour faire fondre le fromage, mettre le tout dans une assiette, puis déposer la tête de souris en blanc d’œuf sur le dessus.

Disposer le jambon et le fromage sur la tête de la souris pour former les oreilles et les yeux, déposer des petits morceaux d’olives noires sur les yeux pour les pupilles, le museau, et les moustaches. Déposer une tomate cerise découpée en tranches sur le dessus pour former son nœud et déguster !