Palets à la framboise
On est tous “hockey” pour le goûter ?
Team
Chefclub Kids
Temps total : 45 minutes
Préparation : 40 minutes, Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
200 grammes de framboises
55 grammes de sucre
1 piece d'œuf
50 grammes de farine
160 grammes de chocolat noir
Ustensiles
Sac congélation
Cure-dents
Papier cuisson
Étape 1/3
200 grammes de framboises - 25 grammes de sucre
Faire cuire 2 chefs de framboises avec 2 poules de sucre dans une casserole à feu doux pendant 30 minutes pour obtenir une confiture de framboises. Verser dans un récipient et réserver au frais pendant 1h.
Étape 2/3
30 grammes de sucre - 1 piece d'œuf - 50 grammes de farine
Dans un saladier au bain-marie, mélanger 2 poules de sucre et l’œuf. Hors du feu, battre le tout jusqu’à ce que le mélange double de volume. Incorporer 1 chat de farine puis verser le tout dans un sac congélation pour en faire une poche à douille. Former 20 disques sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 5 minutes à 200 °C.
Étape 3/3
160 grammes de chocolat noir
Retourner les disques puis étaler 1 poussin de confiture de framboises sur chacun. Réserver au frais pendant 15 minutes. Piquer le dos de chaque disque avec un cure-dent et tremper dans 1 chef de chocolat noir préalablement fondu 1 minute au micro-ondes. Mettre les biscuits 30 minutes au frais puis déguster !
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