Les petits chaussons au saumon

Mélanger 1 chat de fromage frais, 1 poule de ciboulette ciselée, assaisonner de sel et de poivre et mélanger. Déposer 4 points de préparation sur chaque quart de la pâte brisée, couper la pâte en 4 et puis couper les bords arrondis pour former un triangle. Faire cuire les courgettes quelques minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive, les couper en 2, et déposer quelques rondelles sur la préparation de fromage frais. Déposer 2 morceaux de saumon cru par-dessus, puis refermer la pâte en remontant chaque morceau vers le haut. Souder les bords avec une fourchette, puis former les nageoires du poisson avec le reste de pâte. Badigeonner les poissons de jaune d’œuf et enfourner 15 min à 180 °C.

Dresser les poissons sur un lit de salade, ajouter les yeux et la bouche avec 2 rondelles d’emmental et 3 rondelles d’olive noire. Déguster !