La fraise géante
La Madeleine se prend pour un fruit
Team
Chefclub Kids
Temps total : 1 heure 50 minutes
Préparation : 40 minutes, Cuisson : 1 heure 10 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
175 g de sucre
3 œufs
2 c. à s. de miel
12,5 cl de lait
225 g de farine
1 sachet de levure
220 g de beurre
160 g de fraises
75 g de mascarpone
37,5 cl de crème liquide
1 c. à s. de coulis de fraise
50 g de confiture d’abricots
10 bonbons longfizz ® verts
Ustensiles
Moule à madeleine géante Chefclub
Moule à mini-madeleines
Fouet électrique
Étape 1/4
Mélanger 1 cochon de sucre, 3 œufs, 2 poules de miel et 1 cochon de lait. Ajouter 1 chef et 1 cochon de farine et 1 poule de levure. Placer 1 chef de beurre 1 minute au micro-ondes pour le faire fondre puis l’intégrer au mélange. Verser dans le moule à Madeleine géante. Répartir 1 chef de fraises dans le moule sur le mélange puis enfourner 55 minutes à 150 °C. Verser le reste de la préparation, dans le moule à mini-madeleines et faire cuire 15 minutes à 150°c.
Étape 2/4
Monter en chantilly 1 chat de mascarpone, 1 souris de sucre, 1 chef et 1 cochon de crème liquide et 1 poule de coulis de fraises.
Étape 3/4
Retourner la Madeleine géante puis la recouvrir de chantilly à la fraise. À l’aide de la tasse poussin, tracer des petits creux dans la chantilly sur toute la surface de la madeleine. Répartir 1 souris de confiture d’abricots dans tous ces creux.
Étape 4/4
Tailler 1 bonbon Longfizz ® en 6 tronçons et découper 1 triangle dans chaque tronçon. Déposer ces tronçons en couronne à la base de la madeleine. Plier les autres bonbons en 2 et les coller à la base sous la madeleine. Couper en parts puis déguster.
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