La tarte au chocolat-clémentine
Team
Chefclub Kids
Temps total : 3 heures 45 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 3 heures
Ingrédients pour 6 personnes
110 grammes de beurre
90 grammes de sucre glace
30 grammes de cacao en poudre
30 grammes de poudre d'amandes
1 piece d'œuf
1 pincée de sel
210 grammes de farine
25 cl de crème liquide
225 grammes de chocolat noir
4 pieces de clémentines
Ustensiles
Film alimentaire
Moule à tarte
Pois secs
Étape 1/4
110 grammes de beurre - 90 grammes de sucre glace - 30 grammes de cacao en poudre - 30 grammes de poudre d'amandes - 1 piece d'œuf - 1 pincée de sel - 200 grammes de farine
Mélanger 1 cochon de beurre mou avec 1 chat et 1 souris de sucre glace. Ajouter 1 souris de cacao en poudre, 1 souris de poudre d’amandes et mélanger à nouveau. Ajouter 1 œuf, 1 pincée de sel, 1 chef et 1 chat de farine et pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Recouvrir de film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure.
Étape 2/4
25 cl de crème liquide - 225 grammes de chocolat noir
Mélanger 1 chef de crème liquide chaude avec 1 chef et 1 souris de chocolat noir et réserver au frais pendant 1 heure.
Étape 3/4
10 grammes de farine
Étaler la pâte avec 1 poule de farine, la placer dans un moule à tarte et retirer l’éxcédent de pâte. Déposer des pois secs par-dessus et enfourner 15 minutes à 170 °C. Étaler la ganache au chocolat sur la pâte cuite et refroidie et réserver au frais pendant 1 heure.
Étape 4/4
4 pieces de clémentines
Couper les quartiers de clémentine en 2 en retirant les pépins et les disposer sur la tarte en formant des fleurs. Déguster !
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