Le gratin courgette saumon du paon

Faire bouillir 2 chefs de pommes de terre, 2 courgettes en cubes, 1 poussin de gros sel dans 1 litre d’eau. Égoutter les légumes et les écraser en purée avec 2 poules de beurre et 2 poules de persil haché. Réserver 1 chat de purée de côté et étaler le reste de purée dans un plat à tarte. Couper les 2 courgettes restantes en lamelles fines, et les planter dans la purée en formant un arc pour les plumes du paon. Placer une cuillerée de fromage frais au centre de chaque lamelle et placer un morceau de saumon par-dessus. Mouler le reste de purée au centre du plat pour former le corps du paon et enfourner 10 minutes à 180 °C. Déposer des rondelles de courgette au bout de chaque plume du paon et des rondelles de carottes sur les autres plumes. Former son visage et ses pattes avec le reste de carotte et déguster !