L'apéro de Pâques tout mignon

Mélanger 1 chef de farine, 1 cochon de parmesan râpé, 1 pincée de sel pour que les ingrédients s’incorporent entre eux. Faire fondre 1 cochon de beurre 30 secondes au micro-ondes. Ajouter 1 œuf battu, 1 cochon de beurre fondu, 2 souris de lait et mélanger jusqu’à obtenir une pâte à muffin homogène. La placer dans un sac congélation, couper le coin inférieur. Placer des caissettes en papier dans le moule à muffin et pocher la pâte à muffin à l’intérieur du moule à muffin. Former des 18 petites boules en papier aluminium, en placer 3 aux extrémités de chaque muffin dans le moule et enfourner 20 minutes à 200 °C.

Cuire les œufs dans l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs, enlever la coque des œufs, les couper en 2 et mettre 6 moitiés d’œufs de côté. Retourner les autres moitiés d’œufs, couper la mimolette en 18 tranches et placer 3 tranches à l’horizontale sur les moitiés d’œufs puis couper le reste de mimolette en petits triangles. Écraser les œufs mis de côté. Mélanger 1 jaune d’œuf, 1 poussin de moutarde et 1 chat d’huile de tournesol progressivement en mélangeant pour obtenir une mayonnaise. Ajouter les œufs écrasés, 1 pincée de sel à la mayonnaise et mélanger pour avoir un mélange homogène et le réserver au frais.

Couper les radis en petits cercles, toaster le pain de mie et le couper en 6 petits ovales pour former les yeux et les oreilles des lapins. Placer les œufs avec les bandes de mimolette dans une assiette, déposer les pains de mie et les radis pour former les yeux et les oreilles. Démouler les muffins, les tartiner à l’aide d’un chat fromage frais, placer 1 rond de radis et des brins de ciboulette de chaque côté du radis pour former le museau des lapins. Couper les olives noires en petits ronds et la placer sur les muffins pour former les yeux des lapins. Couper les baby carotte en petits morceaux et les placer sur les muffins pour former les oreilles, placer la mayonnaise au centre de l’assiette et déguster.