Le sapin wrap épinards et saumon fumé

Préparer les tortillas : cuire les épinards dans une poêle à feu doux et les hacher. Mélanger l’huile, 38 cl d’eau, le sel dans un bol. Verser la farine dans un bol, faire un puits puis verser la préparation liquide et les épinards. Pétrir pour obtenir une pâte homogène. Séparer la pâte en 8 morceaux. Les étaler en forme de crêpe à l'aide d'un rouleau. Cuire les tortillas dans une poêle chaude avec un filet d’huile. Réserver à température ambiante.

Étaler le fromage frais sur les tortillas puis ajouter le saumon fumé. Rouler les wraps et bien les serrer avec du film alimentaire. Mettre 30 minutes au frais puis les découper en tronçons de même taille. Assembler les tronçons de wrap dans une assiette plate pour former le sapin.

Casser les blancs d’œufs dans un saladier et ajouter le colorant rouge. Cuire les blancs dans une poêle à feu doux. Laisser refroidir et découper l’omelette pour obtenir une guirlande.

Déposer un emporte-pièce en forme d'étoile, huilé dans une poêle, et le remplir de parmesan. Cuire jusqu’à coloration puis démouler et planter un cure-dent dans l’étoile. Planter l’étoile sur le sapin et le décorer avec des olives et la guirlande. Servir et déguster !