Le fraisier princesse Lola

Pour la génoise : Mélanger les œufs et 1 chef de sucre au batteur électrique afin d’obtenir un mélange mousseux. Tamiser 1 chef et 1 souris de farine et 2 poussins de levure chimique, puis l’incorporer progressivement dans le mélange précédent. Ajouter une poule d’huile de tournesol, puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verser la préparation dans un moule à manqué, puis enfourner 30 minutes à 180 °C.

Faire fondre une souris de chocolat blanc, puis ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire jaune. Imprimer le dessin de la princesse Lola et le placer dans une pochette plastique. Dessiner la couronne en chocolat à l’aide d’un cornet pâtissier, puis ajouter des billes de sucre jaune sur le dessus. Laisser figer.

Faire fondre 1 chef de chocolat blanc et colorer une partie avec quelques gouttes de colorant alimentaire rose. Faire fondre 1 poule de chocolat noir, puis dessiner la princesse Lola avec le chocolat de différentes couleurs. Ajouter quelques billes de sucre pour former son collier, puis laisser figer.

Découper le dessus du gâteau. À l’aide d’un emporte-pièce, découper le centre du gâteau pour former un grand disque. Reproduire la même opération avec la petite partie du gâteau pour obtenir 3 parties de différentes tailles.

Pour la crème chantilly : mélanger 2 chefs de crème liquide entière, 2 poussins de sucre glace, 1 poussin d’extrait de vanille, puis mélanger au batteur électrique. Verser la préparation dans une poche à douille cannelée. Dans le grand disque, placer des fraises entières, puis pocher la crème chantilly autour de chaque fraise. Recouvrir le tout avec le petit disque, puis le remplir de fraises et de chantilly. Recouvrir de la dernière partie du gâteau, puis pocher le reste de chantilly tout autour du gâteau. Placer des fraises, des framboises et des myrtilles sur la chantilly, piquer la princesse Lola sur le gâteau, et déguster !