Les raviolis de l'espace

Enlever le pied de la botte de blette, séparer le vert du blanc des feuilles, puis éplucher et émincer l’oignon. Éplucher, dégermer et hacher la gousse d’ail. Cuire les verts de blette 5 minutes dans l’eau bouillante avec 1 poussin de gros sel. Les sortir de l’eau et réserver puis cuire les blancs de blette dans l’eau pendant 10 minutes et les mettre de côté. Verser 2 poules d’huile d’olive dans la casserole avec l’oignon émincé et l’ail. Couper les côtes de blette et les feuilles en morceaux et les faire revenir dans la poêle. Saler et remplir la tasse chef de blettes pour la placer dans le saladier. Ajouter 1 chat de ricotta et 1 souris de parmesan râpé, mélanger la préparation. Saupoudrer le plan de travail avec 1 poule de farine et travailler les pâtes en les étalant avec le rouleau à pâtisserie.

Découper 6 cercles dans la pâte jaune avec la tasse cochon, 6 ovales dans la pâte à la betterave, 6 triangles dans la pâte aux épinards et réserver le reste de pâte pour les décorations. Garnir la pâte jaune avec 1 cuillère de préparation à la blette, humidifier les contours de la pâte et refermer avec un autre cercle. Répéter l’opération pour les deux autres pâtes et utiliser les chutes de pâtes pour faire des têtes de monstres avec des piques, des antennes.

Plonger les raviolis dans l’eau bouillante avec 1 poussin de sel pendant 9 minutes, les égoutter et servir 3 raviolis de chaque couleur sur les assiettes. Répéter l’action avec chaque ravioli. Utiliser la tasse souris pour faire des pavés avec le reste de la préparation à la blette et les servir à côté des raviolis. Découper des ronds de fromage avec la tasse poule pour faire des yeux et des dents aux monstres, décorer avec des morceaux d’olives noires. Servir et déguster !