Les ballons de rugby empanadas

Couper l’oignon et les tomates en dés. Les faire revenir avec 1 souris d’huile d’olive, ajouter 2 poules de concentré de tomates, 1 pincée de sel et laisser mijoter. Mixer le tout à l’aide d’un blender et réserver.

Mélanger 1 cochon et 1 chat d’eau tiède, 2 poules d'huile d'olive et 1 poule de levure de boulanger. Laisser réhydrater la levure quelques minutes. Ajouter 2 chefs et 2 chats de farine, deux pincées de sel et pétrir à la main pendant 10 minutes. Étaler la pâte à pizza avec 1 poule de farine. Découper des cercles de pâte à l’aide de la tasse chef, puis découper un arc de cercle pour former des ballons de rugby. Déposer un poussin de sauce tomate, quelques allumettes de jambon et de la mozzarella râpée au centre de chaque ballon, badigeonner le tour de jaune d’œuf, puis les refermer avec un 2ème ballon. Souder les bords à l’aide d’une fourchette, les badigeonner de jaune d’œuf et enfourner 12 minutes à 180 °C.

Dessiner les coutures des ballons avec du ketchup et de la moutarde, puis déguster avec la sauce tomate !