Les röstis de Noël

Faire cuire 20 minutes les pommes de terre coupés en dés dans de l’eau salée, 25 minutes la patate douce coupée en dés dans de l’eau salée et les têtes de brocoli 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Mixer en purée 3 chefs de pommes de terre cuite, 1 poule de beurre, 1 souris de Maïzena ® et 1 pincée de sel. Mixer en purée 1 chef de pomme de terre, 2 chefs de patates douces cuites, 1 poule de beurre, 1 souris de Maïzena ® et 1 pincée de sel. Mixer en purée 1 chef de pomme de terre, 2 chefs de brocolis cuits, 1 poule de beurre, 1 souris de Maïzena ® et 1 pincée de sel.

Étaler chacune des purées sur du papier cuisson en 1 rectangle de 3 cm d’épaisseur. Placer les 3 rectangles 2 heures au congélateur. À la sortie du congélateur, découper avec l’emporte-pièce 2 bonhommes dans chaque rectangle de purée. Placer les bonhommes de purée 1 heure au congélateur.

À la sortie du congélateur, tremper les bonhommes dans 1 chef de farine puis les faire frire. Décorer les bonhommes avec des morceaux d’olives noires, de cheddar, de la mayonnaise, de la sauce tomate et de la ciboulette puis déguster.