La tartelette chenille aux raisins

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Chefclub Kids



Temps total : 4 heures 5 minutes

Préparation : 45 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 3 heures


Ingrédients pour 4 personnes

110 grammes de beurre

75 grammes de sucre glace

90 grammes de poudre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

3 pieces d'œuf

340 grammes de farine

80 grammes de sucre

12,5 cl de lait

55 grammes de beurre mou

Raisins blancs

Raisins roses

20 grammes de chocolat noir

20 grammes de chocolat blanc


Ustensiles

Film alimentaire

Moules à tartelettes ovales

Poches à douille


Étape 1/4

110 grammes de beurre - 75 grammes de sucre glace - 30 grammes de poudre d'amandes - 1 sachet de sucre vanillé - 1 piece d'œuf - 310 grammes de farine

Mélanger 1 cochon de beurre mou et 1 cochon de sucre glace tamisé. Ajouter 1 souris de poudre d’amandes, 1 poule de sucre vanillé, 1 œuf et 2 chefs de farine. Former une boule de pâte, la recouvrir de film alimentaire et réserver au frais pendant 2 h. Étaler la pâte avec 1 poule de farine et foncer la pâte dans les moules à tarte. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et réserver au frais.

Étape 2/4

1 piece d'œuf - 20 grammes de sucre - 20 grammes de farine - 12,5 cl de lait

Pour la crème pâtissière : mélanger 1 œuf, 2 poules de sucre et 2 poules de farine dans un bol. Verser le lait par-dessus, puis faire chauffer le tout à la casserole jusqu’à ce que la crème pâtissière s’épaississe. Réserver.

Étape 3/4

1 piece d'œuf - 60 grammes de sucre - 55 grammes de beurre mou - 60 grammes de poudre d'amandes - 10 grammes de farine

Pour la crème d’amandes : mélanger 1 œuf et 1 souris de sucre, puis ajouter 1 souris de beurre mou, 1 cochon de poudre d'amandes et 1 poule de farine. Verser la préparation dans une poche à douille et pocher la crème d’amandes dans les moules à tartelettes. Pocher une couche de crème pâtissière par-dessus et enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 4/4

Raisins blancs - Raisins roses - 20 grammes de chocolat noir - 20 grammes de chocolat blanc

Décorer les tartelettes avec des raisins blancs et roses pour former la chenille. Dessiner les yeux et les antennes avec du chocolat noir et du chocolat blanc fondu et les déposer sur chaque chenille. Déguster !

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