La tarte tatin hérisson
Qui s’y frotte, s’y pique... mais c’est tellement bon !
Team
Chefclub Kids
Temps total : 50 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
50 grammes de farine
170 grammes de chocolat noir
115 grammes de sucre
4 œufs
110 grammes de beurre ( fondu )
3 poires
100 grammes d'amandes effilées
70 grammes de chantilly
coulis de caramel
Ustensiles
Plat à tarte
Épluche-légumes
Étape 1/3
Étaler puis piquer la pâte sablée dans le moule à tarte. Mélanger 1 chat de farine avec 1 cochon de sucre, 1 cochon de beurre fondu, 4 œufs et 1 chef de chocolat fondu puis verser le mélange dans le moule.
Étape 2/3
Peler les poires, les couper en 2 et retirer leur trognon. Planter dans leur partie arrondie des amandes effilées pour faire les piquants des hérissons.
Étape 3/3
Disposer les hérissons dans la tarte et enfourner 30 minutes à 180 °C. À la sortie du four, utiliser les pépites de chocolat pour former les yeux et la truffe des hérissons. Ajouter de la chantilly recouverte d’amandes au centre. Déguster avec du coulis de caramel.
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