Le poisson feuilleté

Couper l’oignon et 2 chefs de champignons en morceaux. Verser 1 poule d’huile dans une poêle chaude, ajouter l’oignon, 1 chef de lardon, 2 chefs de champignons puis laisser mijoter quelques minutes. Découper un petit triangle à l’extrémité de la pâte feuilletée, placer la pâte feuilleté dans une plaque de cuisson, placer le triangle à l’envers à l’autre extrémité de la tarte pour former la queue du poisson.

Déposer la farce aux champignons et lardons sur la pâte feuilletée, badigeonner de jaune d’œuf le contour de la pâte feuilletée puis enfourner 15 minutes à 180 °C. Couper le reste des champignons en lamelles, déposer les lamelles de champignons sur la farce pour former les écailles du poisson puis les badigeonner avec 1 poule d’huile d’olive. Enfourner 5 à 10 minutes à 180 °C. Couper une rondelle d’olive, la placer sur la pâte feuilletée pour former l’œil du poisson puis déguster.