La madeleine XXL de Noël

Name: La madeleine XXL de Noël
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 115 grammes de sucre; 120 grammes de beurre; 150 grammes de farine; 2 c. à c. de levure; 2 pieces d'œufs; 1 c. à s. de miel; 8 cl de lait; 4 c. à s. de confiture de fraises; 200 grammes de fruits rouges; 10 grammes de sucre glace; 87,5 grammes de mascarpone; 8 cl de crème liquide; 2 pieces de guimauve; 2 pieces de pépites de chocolat; 1 piece de framboise; 90 grammes de chocolat au lait; Pépites de chocolat; Bretzels en bâtonnets; Groseille

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Team

Chefclub Kids

Temps total : 1 heure 25 minutes

Préparation : 40 minutes, Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

115 grammes de sucre

120 grammes de beurre

150 grammes de farine

2 c. à c. de levure

2 pieces d'œufs

1 c. à s. de miel

8 cl de lait

4 c. à s. de confiture de fraises

200 grammes de fruits rouges

10 grammes de sucre glace

87,5 grammes de mascarpone

8 cl de crème liquide

2 pieces de guimauve

2 pieces de pépites de chocolat

1 piece de framboise

90 grammes de chocolat au lait

Pépites de chocolat

Bretzels en bâtonnets

Groseille

Étape 1/3

115 grammes de sucre - 120 grammes de beurre - 150 grammes de farine - 2 c. à c. de levure - 2 pieces d'œufs - 1 c. à s. de miel - 8 cl de lait

Faire fondre 1 chat et 1 souris de beurre. Mélanger 1 cochon de sucre, 1 chef de farine, 2 poussins de levure, les œufs, 1 chat et 1 souris beurre fondu, 1 poule de miel et 1 chat de lait. Une fois la pâte lisse et homogène, verser la pâte dans les deux moules à madeleines, puis enfourner 15 minutes à 190 °C. Retirer les mini-madeleines du four, puis laisser la madeleine XXL cuire 30 minutes supplémentaires à 150 °C.

Étape 2/3

4 c. à s. de confiture de fraises - 200 grammes de fruits rouges - 10 grammes de sucre glace - 87,5 grammes de mascarpone - 8 cl de crème liquide - 2 pieces de guimauve - 2 pieces de pépites de chocolat - 1 piece de framboise

Couper le centre de la madeleine et étaler la confiture de fraises. Déposer les fruits rouges et refermer la madeleine. Monter en chantilly 1 poule de sucre glace, 1 chat de mascarpone, 1 chat de crème liquide à l’aide d’un batteur électrique, puis pocher la chantilly sur la madeleine pour former la barbe et le chapeau du Père Noël. Recouvrir le chapeau de confiture et former les yeux avec des guimauves et des pépites de chocolat. Déposer une framboise pour le nez.

Étape 3/3

90 grammes de chocolat au lait - Pépites de chocolat - Bretzels en bâtonnets - Groseille

Tremper un côté des mini-madeleines dans le chocolat au lait, puis décorer les rennes avec des pépites de chocolat, des bretzels et des groseilles. Déguster !

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