Le guacamole ensoleillé

Couper les avocats en deux, retirer les noyaux puis enlever la peau et découper les avocats en petits morceaux. Les déposer dans un saladier avec le sel, ajouter 1 tasse poule de jus de citron vert pressé et couper 1 tasse poussin de ciboulette avant de l’ajouter aux avocats et d’écraser le tout. Recouvrir un saladier de film alimentaire, verser le guacamole, tasser et refermer avec le film alimentaire. Réserver au frais.

Verser 1 tasse poussins de concentré de tomates et 1 tasse poule d’huile d’olive dans un bol et mélanger. Étaler une tortilla, badigeonner les deux côtés avec la sauce tomate et couper la pâte en 16 parts égales. Répéter l’opération pour les 3 tortillas. Déposer les parts de pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 5 à 10 minutes à 180 °C. Déposer le guacamole en rond sur un plat et découper les rondelles d’olive noir et les déposer sur le guacamole pour former les yeux et la bouche. Disposer les chips de tortillas autour du guacamole de façon à obtenir un soleil. C’est prêt.