Le parmentier mouton
La mééééilleure façon de savourer le brocoli !
Team
Chefclub Kids
Temps total : 40 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
4 pavés de cabillaud
3,5 cl d'huile d'olive
12,5 cl de crème liquide
1 kg de pommes de terre
1 brocoli
2 olives noires
3 pincées de sel
2 pincées de poivre
Ustensiles
Moule à tarte
Papier cuisson
Étape 1/3
Éplucher les pommes de terre puis les faire cuire dans de l’eau salée. Couper le brocoli en fleurettes. Placer les pavés de cabillaud sur la plaque recouverte de papier cuisson, verser dessus 2 poules d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre puis enfourner 10 minutes à 170 °C. À la sortie du four, émietter le poisson et le répartir au fond du plat à tarte.
Étape 2/3
Égoutter puis écraser les pommes de terre en purée dans un saladier avec 1 cochon de crème liquide et une pincée de sel et de poivre. Étaler la purée dans le plat sur le poisson. Découper le brocoli en petites têtes et les déposer dans un saladier avec 1 chat d’eau, 1 poussin d’huile d’olive et une pincée de sel. Déposer une assiette sur le saladier puis faire cuire 5 minutes au micro-ondes.
Étape 3/3
Déposer des brocolis sur tout le tour du plat pour former une tête de mouton. Placer 2 olives noires pour faire les yeux, saupoudrer les brocolis d’une pincée de sel et d’un filet d’huile d’olive, servir et déguster.
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