Les pattes dans le plat

Dans un saladier, placer 2 chefs et 1 cochon de farine, 1 poule de levure et 1 poussin de sel. Verser 3 souris et 2 poules d’eau dans le mélange sec. Verser 1 poule d’huile d’olive et mélanger jusqu’à obtenir une pâte. Placer 1 boule de pâte dans la tasse cochon, saupoudrer le plan de travail de farine et travailler la pâte et l’étaler au rouleau à pâtisserie.

Couper le jambon en petits morceaux et en placer une poignée à l’extrémité de la pâte. Recouvrir de mozzarella râpée en formant un dôme, puis replier les côtés de la pâte sur le dôme. Placer 4 tomates cerise bout-à-bout à l’horizontale à une dizaine de centimètres du dôme, puis replier la pâte sur les tomates. Inciser la pâte entre chaque tomate et faire tourner la pâte à cet endroit pour que les tomates soient visibles dans le trou laissé par le couteau et former des coussinets. Répéter l’opération pour avoir 4 pattes. Badigeonner le tout de jaune d’œuf et enfourner 10 minutes à 200 °C.

Couper en biais vers le bas le reste des tomates cerise pour pouvoir assembler les parties les plus grosses et former 4 cœurs. Sortir les pattes du four et parsemer de mozzarella râpée sur le dessus, puis disposer 1 cœur au centre. Enfourner de nouveau 8 minutes à 200 °C pour finir la cuisson. Servir avec une salade et déguster !