Le club de l’apéro

Tailler 40 disques dans les pâtes feuilletées rondes, les tartiner de pesto puis les plier en 2 et bien souder les bords. Plier une nouvelle fois en 2 tous les petits chaussons et les disposer autour du camembert, posé au centre du plat à tarte.

Couper 1 pâte feuilletée rectangulaire en 4. Déposer de la mozzarella râpée et des allumettes de jambon sur une moitié de tous les rectangles. Rouler ces moitiés sur elles-même et tailler perpendiculairement les moitiés restantes en 10 lamelles. Finir de rouler le rectangle sur les lamelles puis former des cercles avec les boudins obtenus.

Tailler 1 pâte feuilletée rectangulaire en 4 dans la largeur. Tracer 9 entailles à intervalle régulier, face à face, de chaque côté des bandes obtenues. Imprimer les traces des dents d’une fourchette sur chaque lamelle formée puis en pincer l’extrémité en pointe. Déposer 2 Knacki ball ® au milieu d’une extrémité de chaque bande puis les rouler sur-elles mêmes. Couper au centre du boudin obtenu, entre les Knacki ball ® puis ouvrir les lamelles pour former des fleurs.

Tailler 8 bandes dans la largeur d’1 pâte feuilletée rectangulaire et parsemer de cheddar râpée la moitié d’entre elles. Recouvrir le fromage avec les autres bandes et bien souder les bords. Plier chaque bande en accordéon, les poser sur leur côté et appuyer légèrement dessus pour les affaisser.

Couper 1 pâte feuilletée rectangulaire en 4 et rouler chaque partie autour d’1 Knacki ®. Tailler des rondelles en biseau dans chaque boudin sans les séparer complètement. Écarter les rondelles vers l’arrière en les alternant à gauche et à droite.

Couper 1 pâte feuilletée en 2 dans la longueur puis chaque moitié en 9 lamelles. Former des anneaux avec chaque lamelle et déposer 2 olives noires dans chaque anneau. Assembler les anneaux 3 à 3 et les pincer au centre pour former des fleurs.

Couper 1 pâte feuilletée en 2 dans la longueur puis chaque moitié en 3 bandes. Étaler du concentré de tomate sur 2 d’entre elles et les rouler en fin boudin. Tailler une croix au centre des 4 rectangles restant et rabattre les pointes de la croix sur les côtés. Replier les coins des rectangles par le bas vers l’intérieur pour les faire se rejoindre au centre de la croix et bien les souder. Tailler les boudins en 20 rondelles. Déposer 4 demi-tomates cerises aux coins des rectangles, une cuillère à café de ricotta au centre et 5 tranches du boudin dessus.

Déposer toutes les préparations sur la plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 20 minutes à 180 °C. À la sortie du four, retirer la peau du camembert et déguster les feuilletés en les trempant dans le fromage.