Crêpe l'éventreur
Tellement bon, ça fait mal
Team
Chefclub
Temps total : 20 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
250 g de farine
9 œufs
25 g de beurre
50 cl de lait
350 g de bœuf haché
1 oignon
25 cl de sauce tomate
200 g de mozzarella ( râpée )
persil
Ustensiles
Plat à gratin
Étape 1/4
Mélanger la farine, 4 œufs et le beurre fondu puis verser peu à peu le lait jusqu’à obtenir une pâte à crêpe bien lisse. Cuire 5 crêpes environ 3 minutes de chaque côté.
Étape 2/4
Faire revenir le bœuf haché avec l’oignon émincé puis ajouter la sauce tomate et laisser mijoter quelques instants.
Étape 3/4
Répartir le bœuf cuit sur chaque crêpe et les plier comme des tacos. Disposer les 5 tacos dans le plat à gratin.
Étape 4/4
À l’aide d’un couteau, couper des entailles dans la longueur de chaque taco et casser un œuf dans chacun. Répartir la mozzarella par-dessus puis enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, parsemer de persil ciselé puis déguster.
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