Tiramisu fleurie du printemps
Pile à l’heure pour les beaux jours !
Team
Chefclub
Temps total : 2 heures 30 minutes
Préparation : 30 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 8 personnes
50 cl de crème
250 grammes de mascarpone
40 pieces de biscuits boudoir
200 ml de café
50 grammes de cacao en poudre
100 grammes de chocolat blanc
Colorant alimentaire vert
Étape 1/3
50 cl de crème - 250 grammes de mascarpone - 40 pieces de biscuits boudoir - 200 ml de café
Fouetter la crème et le mascarpone à l’aide d’un batteur électrique, puis verser la préparation dans une poche à douille. Réserver. Imbiber les biscuits à la cuillère dans le café froid, puis former une couche de biscuits au fond du moule. Recouvrir d’une couche de crème, puis répéter le montage plusieurs fois. Lisser la dernière couche de crème et réserver le tiramisu au frais 2h.
Étape 2/3
50 grammes de cacao en poudre - 100 grammes de chocolat blanc - Colorant alimentaire vert
Découper des petites fleurs en papier et les déposer sur le tiramisu. Démouler et saupoudrer le dessus de cacao en poudre. Retirer les fleurs en papier, puis pocher un point de crème au centre de chaque fleur. Faire fondre le chocolat blanc, puis tremper la moitié des biscuits à la cuillère restants pour les recouvrir. Dessiner des strilles de chocolat coloré en vert par-dessus, puis dessiner des feuilles avec le restant de chocolat vert.
Étape 3/3
Coller les biscuits à la cuillère tout autour du tiramisu, déposer les feuilles en chocolat sur le gâteau et déguster !
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