Gâteau limoncello

Déposer 4 verres à shot retournés dans le moule à charnière puis saupoudrer 20 g de sucre autour des verres. Peler les mandarines et les couper en 2 dans la hauteur. Poser 1 moitié de mandarine au centre du moule et 4 autres entre les verres.

Mélanger le beurre mou, le reste du sucre, du sel, des zestes de mandarines et 3 cl de limoncello. Ajouter la farine, la levure et les œufs pour obtenir une pâte homogène. Verser dans le plat, sur les verres, jusqu’à les recouvrir puis enfourner 1 heure à 180 °C.

Remplir aux 3 quarts le dernier verre à shot d’eau, plonger la petite cuillère dedans et placer le tout 1 heure au congélateur. À la sortie du congélateur, démouler le glaçon obtenu en le tenant par la petite cuillère puis le plonger dans le chocolat blanc fondu. Laisser sécher quelques instants pour démouler un verre en chocolat et recommencer 3 fois.

À la sortie du four, démouler le gâteau puis le retourner. Retirer les verres à shot et les remplacer par les verres en chocolat blanc. Saupoudrer le tout de sucre glace. Remplir les verres en chocolat de limoncello puis déguster.