Le sushi pizza

Couper le saumon, le thon, l’avocat et le concombre en fines lamelles. Coller les feuilles d’algues 2 à 2 en les badigeonnant de vinaigre de riz à l’aide du pinceau. Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée, l’égoutter et y ajouter du vinaigre.

Étaler une bande de riz sur une largeur de chaque rectangle de feuilles de riz. Disposer des lamelles de thon sur l’une et des lamelles de saumon sur l’autre. Ajouter des lamelles d’avocat et de concombre sur les 2.

Pour chaque rectangle, rouler le bord sur le riz pour former un long maki. Couper le reste du rectangle d’algue en un grand triangle isocèle dont le maki est la base. Étaler le reste du riz sur ces 2 triangles, recouvrir celui dont le bord est au saumon avec le reste des lamelles de saumon et celui dont le bord est au thon avec le thon.

Décorer chaque part avec le reste d’avocat et de concombre et avec des œufs de saumon. Déguster en trempant dans de la sauce soja.