1. 1 Préparation de la tortilla : Couper en dés les pommes de terre, émincer l’oignon puis les faire revenir 5 minutes dans un filet d’huile d’olive. Battre les œufs et ajouter du sel, du poivre, du persil ciselé, les cubes de pommes de terre et les oignons cuits.

2. Verser la moitié du mélange dans une poêle, laisser cuire 3 minutes puis placer le reblochon au milieu. Recouvrir avec le reste du mélange. Laisser cuire 7 minutes puis retourner la tortilla à l’aide d’une assiette et cuire 5 minutes l’autre côté. Couper en parts puis déguster.

C'est prêt !