Le sushisotto
Un sushi à l’accent italien
Team
Chefclub
Temps total : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de riz ( rond )
1 l de bouillon de volaille
40 cl de sauce tomate
20 cl de sauce curry
250 g de lardons
12 billes de mozzarella
4 feuilles de basilic
4 tomates séchées
1 tranche de jambon cru
Parmesan ( râpé )
huile d’olive
persil
Ustensiles
Saladiers
Petits bols
Film alimentaire
Étape 1/4
Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive puis ajouter le riz. Laisser colorer puis recouvrir d’un peu de bouillon. Laisser cuire jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé et ajouter du bouillon. Recommencer jusqu’à ce que le riz ait la consistance souhaitée.
Étape 2/4
Faire cuire les lardons. Diviser le riz entre les 3 saladiers. Ajouter la moitié de la sauce tomate dans un saladier, la sauce curry dans un autre puis les lardons et du persil ciselé dans le dernier. Avec chaque type de riz, former 4 boules autour d’1 bille de mozzarella.
Étape 3/4
Recouvrir les petits bols de film alimentaire. Placer 1 feuille de basilic dans un bol, 1 tomate séchée dans un autre et un quart de la tranche de jambon dans le dernier. Déposer 1 boule de riz rouge sur la feuille de basilic, 1 boule de riz jaune sur la tomate et 1 boule de riz blanc sur le jambon.
Étape 4/4
Refermer le film alimentaire pour former des sushis bien compacts. Recommencer avec toutes les boules puis déguster en trempant dans le reste de sauce tomate et du parmesan.
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