Les crêpes samoussas

Faire chauffer la poêle avec un filet d’huile puis faire griller le blanc de poulet des 2 côtés dedans une fois que le sablier au centre de celle-ci a disparu (1). Saler et poivrer puis couper le poulet cuit en dés.

Mixer ensemble dans le hachoir manuel les champignons, du persil et la gousse d’ail (2).

Mélanger la farine, 1 œuf, le sucre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, 10 cl d’eau et la levure de boulanger puis ajouter le lait en mélangeant pour obtenir une pâte à crêpe. Faire cuire 4 crêpes épaisses dans la poêle quand le sablier au centre de celle-ci a disparu en ne faisant cuire qu’1 seul côté.

Placer les crêpes dans des assiettes creuses. Casser 1 œuf dans chacune (3) et le quart des champignons mixés puis battre le tout dans la crêpe. Ajouter des dés de blanc de poulet dans chaque crêpes. Plier les crêpes en triangles en soudant les bords entre eux pour former des samoussas (4-5).

Couper 4 triangles dans chaque tranche de fromage et en déposer 1 sur chaque partie des samossas (6). Faire griller à la poêle en la couvrant pour faire fondre les fromages. Servir, parsemer de ciboulette ciselée puis déguster (7-8).