Piña colada tricolore
Et ses perroquets à croquer
Team
Chefclub
Temps total : 15 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
2 mangue
5 kiwi
20 framboises
20 + 3 myrtilles
60 cl de jus d’ananas
30 cl de malibu ®
600 g de glace à la noix de coco
1 ananas
copeaux de noix de coco
1 mixer
3 grands verres
3 cure-dents
Étape 1/4
Éplucher les mangues et les kiwis puis les couper en dés. Mixer les fruit rouges avec 20 cl de jus d’ananas, 10 cl de Malibu ® et 200 g de glace coco. Recommencer l’opération avec les mangues puis avec les kiwis.
Étape 2/4
Verser chaque préparation dans 1/3 des verres pour former 3 couches de couleur différente dans chacun.
Étape 3/4
Couper l’ananas en 5 dans la hauteur en conservant les feuilles attachées. Retirer l’écorce mais conserver les feuilles dans 3 des morceaux. Réaliser 2 entailles obliques dans l’intérieur de la chair, 1 fine à la moitié de l’ananas et une plus large vers le bas de l’ananas. Fixer une myrtille à l’aide des cure-dents en-dessous de la dernière entaille pour former l’œil du perroquet.
Étape 4/4
Accrocher les ananas aux verres en utilisant l’entaille fine, les feuilles vers le bas pour former la queue du perroquet. Ajouter de la chantilly et des copeaux de noix de coco.
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