Mini-tartes churros
Le churros revisité
Team
Chefclub
Temps total : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
60 g de beurre
225 g de farine
60 g de sucre
4 œufs
60 g de sucre glace
50 cl de lait
150 g de chocolat au lait
cacao en poudre
billes en chocolat
huile végétale
Ustensiles
Poches à douille
Plaque allant au four
Papier cuisson
Fouet électrique
Étape 1/3
Faire fondre le beurre avec 25 cl d’eau puis le verser sur la farine. Ajouter le sucre et le œufs puis bien mélanger. Placer ce mélange dans une poche à douille puis former 4 disques en escargot sur la plaque recouverte de papier cuisson. Placer 3 heures au congélateur.
Étape 2/3
Monter en chantilly le sucre glace et le lait puis la placer dans la deuxième poche à douille. Sortir les disques du congélateur et les faire frire dans de l’huile végétale.
Étape 3/3
Bien égoutter les escargots et les recouvrir de chantilly. Creuser un trou au centre de chaque couche de chantilly et y répartir le chocolat au lait fondu. Recouvrir la moitié des disques de cacao en poudre et l’autre moitié de billes en chocolat puis déguster.
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