Brochettes poulet 4 fromages

Empiler les 4 pavés de fromage les uns sur les autres puis planter les piques à brochettes dans les coins. Couper entre les piques pour obtenir 4 brochettes.

Ouvrir en 2 les blancs de poulet puis les aplatir en posant une feuille de papier cuisson dessus et en les tapant avec le rouleau à pâtisserie. Poser 1 brochette au milieu de chaque blanc de poulet et enrouler le poulet autour du fromage. Placer 1 heure au congélateur.

À la sortie du congélateur, paner les brochettes en les passant dans 150 g de farine, 2 œufs battus et 150 g de chapelure puis les faire frire.

Peler les pommes de terre, les faire cuire dans de l’eau salée puis les égoutter. Écraser en purée avec les œufs, la chapelure et la farine restants ainsi que la Maïzena ®, du sel et du poivre. Placer la purée dans la poche à douille puis la faire frire en formant des churros dans l’huile chaude à l’aide de la poche à douille. Déguster le tout en trempant dans du ketchup.