Saumon doux et pimenté

Placer les pavés de saumon sur une grille au-dessus d’un récipient, faire bouillir 1 litre d’eau, verser l’eau bouillante sur les pavés de saumon pour enlever la peau facilement. Couper les gousses d’ail en morceaux très fins. Tracer un quadrillage sur les pavés de saumon, les placer de nouveau sur la grille, faire bouillir de l’eau avec la sauce soja, le miel, l’ail et le beurre, verser la préparation sur les pavés de saumon. Cuire légèrement les pavés de saumon à l’aide du chalumeau puis les mettre de côté.

Mélanger le fromage frais et 2 c. à s. de persil jusqu’à obtenir un mélange homogène. Couper l’extrémité des piments jalapeños, les garnir de cheddar et fromage frais aux herbes, les placer à la verticale sur une grille, déposer la grille sur un plateau tournant, les chauffer avec le chalumeau en faisant tourner la grille. Empiler 4 piments jalapeños en alternant un piment rouge et un piment vert. Répéter l’action jusqu’à avoir 4 rangées de piment jalapeños.

Placer les rangées de piments jalapeños 2 par 2 dans le plat pyrex, déposer les pavés de saumon par-dessus, couper le citron en 2 et presser un demi-citron sur chaque pavé de saumon. Enfourner 10 minutes à 180 °C.

Déposer le saumon avec les piments jalapeños dans une assiette avec de la salade et une rondelle de citron, saupoudrer le reste de persil et déguster.