La salade de fruits de l'été !

Découper le chapeau de la demi-pastèque. Faire 8 incisions sur la peau du chapeau de la pastèque pour former une étoile puis réserver au congélateur. Faire fondre le chocolat au lait puis le verser dans l’étoile. Enlever le surplus de chocolat fondu à l’aide d’un couteau, démouler l’étoile en chocolat de la pastèque et la mettre de côté.

Placer le reste de pastèque dans une assiette puis retirer la peau en creusant avec un saladier. Faire une incision sur tout le contour de la pastèque en laissant un rebord sans aller jusqu’en bas pour retirer le centre de la pastèque. Mettre le palet restant de côté. Monter en chantilly la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace.

Étaler la chantilly dans la pastèque creuse et sur les rebords. Couper le palet en dés puis l’ajouter au centre avec les fraises, les framboises, les mûres et les myrtilles. Parsemer des feuilles de menthe puis déposer l’étoile en chocolat à l’envers. Servir en parts et déguster.