La madeleine coqueline à la fraise
On retourne en enfance pour le goûter
Team
Chefclub
Temps total : 1 heure 55 minutes
Préparation : 40 minutes, Cuisson : 45 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
180 grammes de sucre
4 pieces d'œufs
150 ml d'huile neutre
50 grammes de beurre
250 grammes de farine
2 sachets de levure
1 pincée de sel
1 c. à c. d'extrait de vanille
80 grammes de confiture de fraises
180 grammes de chocolat blanc
50 grammes de sucre glace
Fraises
Ustensiles
Moule à madeleine géante
moule à glaçons rond
Étape 1/3
180 grammes de sucre - 4 pieces d'œufs - 150 ml d'huile neutre - 50 grammes de beurre - 250 grammes de farine - 2 sachets de levure - 1 pincée de sel - 1 c. à c. d'extrait de vanille
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter l’huile neutre, le beurre fondu, la farine et la levure tamisée, le sel et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et laisser reposer 30 minutes.
Étape 2/3
80 grammes de confiture de fraises
Verser la confiture de fraises dans 2 emplacements d’un moule à glaçons ronds et laisser figer au congélateur. Verser la pâte dans le moule à madeleine XXL, puis placer un disque de confiture à l’intérieur. Enfourner 20 minutes à 210 °C, puis 25 minutes à 160 °C.
Étape 3/3
180 grammes de chocolat blanc - 50 grammes de sucre glace - Fraises
Laisser refroidir et démouler la madeleine. Faire fondre le chocolat blanc, le verser dans le moule à madeleine et l’étaler sur toute la surface. Replacer la madeleine et laisser figer au frais. Saupoudrer de sucre glace, déposer quelques fraises sur le dessus et déguster !
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