Brioche crème brûlée
Une crème brûlée ultra moelleuse
Team
Chefclub
Temps total : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1 brioche tressée
25 cl de lait
40 cl de crème liquide
6 jaunes d’œufs
120 g de sucre
1 gousse de vanille
sucre roux
Ustensiles
Chalumeau
Plaque allant au four
Papier cuisson
Étape 1/4
Couper le cœur de la brioche en suivant ses bords à 1 cm. Appuyer sur ce cœur pour l’enfoncer dans la brioche et former un creux.
Étape 2/4
Porter à ébullition le lait et la crème puis les sortir du feu. Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille grattée puis verser le lait et la crème dessus.
Étape 3/4
Verser ce mélange dans la brioche posée sur la plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 1 h 30 à 150 °C.
Étape 4/4
À la sortie du four, parsemer la crème de sucre roux puis le faire caraméliser au chalumeau. Couper en parts puis déguster.
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères