La crêpe charlotte

Réaliser une pâte à crêpes en mélangeant la farine, les œufs, le sucre, l'huile puis ajouter le lait en remuant. Réaliser 8 crêpes et en disposer 5 dans le moule à charnière dont 1 au fond et 4 qui dépassent sur le côté.

Monter le mascarpone, le sucre glace, la vanille grattée et la crème en chantilly puis en étaler une couche dans le moule. Placer 4 fraises coupées en 2 par-dessus puis recouvrir avec une crêpe.

Étaler une nouvelle couche de chantilly et poser 20 framboises dessus. Déposer une autre crêpe, de la chantilly, 6 fraises coupées en 2, une nouvelle crêpe, de la chantilly, le reste de framboises puis rabattre les crêpes pour refermer.

Démouler, décorer avec des fruits rouges puis déguster.