Gâteau chocolat

Couper 4 bandes dans une pochette en plastique. Découper une feuille dans un bloc de mousse au cutter et le tremper dans 200 g de chocolat noir fondu pour s’en servir comme tampon sur une des bandes. Faire 3 feuilles de chocolat noir. Faire fondre 200 g de chocolat au lait et réaliser 3 feuilles de chocolat au lait sur la deuxième bande. Découper une feuille à 3 branches dans l’autre bloc de mousse et faire 2 feuilles sur chaque bande restante.

Rouler une feuille de papier cuisson en cône et verser le reste chocolat noir fondu dedans. Couper le coin inférieur pour en faire une poche à douille et dessiner les stries des feuilles. Coucher 4 verres et placer les bandes de pochette plastique à l’intérieur pour leur donner une forme courbée puis placer les verres au frais pour que les feuilles durcissent.

Mélanger le beurre et le reste de chocolat noir, ajouter le sucre et les œufs et remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter la farine et la levure, puis enfourner 35 minutes à 180 °C.

Monter en chantilly la crème avec le sucre glace, fendre la gousse de vanille, gratter ses graines et les incorporer au mélange en fouettant avec le batteur électrique. Inciser le tour du gâteau dans la longueur en le divisant en trois parties. Étaler une couche de chantilly sur une partie, recouvrir par une partie et étaler une nouvelle couche de chantilly. Recouvrir de la troisième partie et étaler uniformément le reste de chantilly sur le dessus et le tour du gâteau. Râper des copeaux de chocolat noir et les coller sur le tour du gâteau.

Retirer les feuilles des bandes de pochette plastique et les disposer sur le gâteau en alternant les couleurs. Servir en parts et déguster !